Actualitate
Oameni ultraprocesați: Rolul zahărului și al îndulcitorilor în dependența de băuturile carbogazoase
„Oameni ultraprocesați”, cartea scrisă de medicul educat la Universitatea din Oxford, Chris van Tulleken, explorează impactul pe care producătorii de băuturi carbogazoase îl au asupra dependenței consumatorilor de produsele lor. Van Tulleken evidențiază modul în care aceste băuturi sunt formulate pentru a atrage consumatorii prin manipularea gustului.
Potrivit definiției autorului, un aliment ultraprocesat conține cel puțin un ingredient care nu există în mod natural în bucătăria noastră. Producătorii au capacitatea de a spori aromele dulci, sărate și picante într-o combinație care transformă aceste gusturi într-o artă, astfel încât băuturile carbogazoase de tip cola, precum Coca-Cola și Pepsi-Cola, sunt considerate exemplare de excelență în acest sens.
La început, Coca-Cola a fost inventată cu scopul de a oferi energie, având în compoziție extract de frunze de coca și cofeină. Pentru a masca amăreala acestor ingrediente, producătorii au adăugat cantități substanțiale de zahăr. Această amăreala inițială a permis o creștere semnificativă a cantității de zahăr, ceea ce creează o dependență crescută.
Corpul nostru are dificultăți în a absorbi zahărul în cantități mari, ducând la probleme de sănătate precum diabetul. Zahărul alimenta bacteriile și provoca deshidratarea prin creșterea volumului de sânge. De asemenea, acidul fosforic, un ingredient cheie al băuturilor cola, nu doar că strică dinții, ci contribuie și la demineralizarea oaselor, îmbunătățind mascare zahărului.
Efervescența acestor băuturi, combinată cu servirea lor rece, determină o senzație de dulce care este mai puțin evidentă. Această combinație de arome extreme creează o confuzie senzorială care permite producătorilor să adauge cantități mari de zahăr fără ca consumatorii să își dea seama de acest lucru.
Un experiment citat de autor sugerează că plăcerea de a consuma o anumită aromă este direct legată de fluctuațiile glicemiei. Cu cât glicemia crește mai mult, cu atât mai mult consumatorul își dorește acea aromă, ceea ce transformă băuturile carbogazoase într-o capcană dulce.
Chris van Tulleken avertizează că băuturile cu îndulcitori artificiali nu sunt o soluție mai sănătoasă. Chiar și fără zahăr, utilizarea acestor îndulcitori poate contribui la obezitate și diabet de tip 2. Combinația dintre zahăr și îndulcitori artificiali poate provoca o creștere a insulinei, urmată de o senzație crescută de foame, care duce la un consum excesiv de alimente.
Mai mult, utilizarea îndulcitorilor artificiali poate spori preferința pentru alimentele dulci, inducând o eroare fundamentală în gândirea consumatorilor, care cred că renunțând la zahăr beneficiază de o nutriție mai echilibrată.
Pentru mai multe detalii și informații valoroase despre acest subiect, vă invităm să citiți cartea „Oameni ultraprocesați”, apărută la editura Bookzone în 2024, în traducerea Valentinei Georgescu.
Actualitate
Europa ripostează în cursa spațială: Gigantii europeni se unesc pentru a contracara dominația SpaceX și a proteja suveranitatea
Actualitate
Sardinia: Acolo unde piloții de vânătoare învață să gândească, nu doar să zboare
Actualitate
Startup-ul Shield AI dezvăluie X-BAT, un nou concept de dronă de luptă cu inteligență artificială
-
Exclusivacum o ziCircul Teoroc își joacă ultima reprezentație: Lacrimi sindicale pentru „Finu” și un grad de chestor confiscat de la obraz!
-
Exclusivacum 4 zileBurcu acuză: „SNPP transformă angajații în carne de tun pentru răzbunări personale! – Nu apără, ci exploatează!”
-
Ancheteacum 4 zileANP liniștește spiritele: Salariile polițiștilor de penitenciare nu sunt în pericol, restructurările nu implică disponibilizări
-
Administratieacum 3 zileBăicoi: Primăria asigură verificări gratuite ale instalațiilor de gaz, prioritizând siguranța locuitorilor
-
Exclusivacum 11 oreTeoroc și tăcerea „Mielului Penitenciar”: Când SNPP era mut ca peștele și Halchin arunca cu salarii pe WC-uri ilegale!
-
Administratieacum 5 zilePenitenciarul de Femei Ploiești – Târgșorul Nou: O abordare proactivă pentru reintegrarea socială, cu beneficii concrete pentru angajatorii din Prahova
-
Exclusivacum 4 zileProtest divizat în penitenciare: Acuzații de deturnare și manipulare în SNPP – Reacția polițiștilor de penitenciare
-
Exclusivacum o ziFamilia Teoroc: De la padoc de lux la circ de strada – Râsul plânsului în sistemul penitenciar! (Ediția cu polițiști santajați și vuvuzele sub frică)



